Capítulo 295: Sashimi de pescado con hueso – MY GIRLFRIEND IS A WICKED GIRL – Novela Ligera en Español
Capítulo 295: Sashimi de pescado con hueso
Sashimi originalmente se refiere a las brochetas de bambú y la piel de pescado que se insertan en el sashimi; no es fácil distinguir el tipo de sashimi después de cortarlo, por lo que los pescadores pondrán un pequeño trozo de pescado en el comienzo La piel se ensarta en brochetas de bambú y luego se ata al sashimi como una pequeña “señal”, por lo que “espina” se refiere a brochetas de bambú y “cuerpo” se refiere a pescado.
Además, “Sashimi” se llamaba originalmente la región de Kanto, pero dado que la región de Kanto representa más del 75% de la economía total de Japón, los ricos se volverán más gruesos y gradualmente se convirtió en el nombre oficial. Hay muchos nombres para los filetes de pescado en varias partes de Japón. Por ejemplo, “batido”, que significa plato de cubierta, por ejemplo, “joshen”, que significa plato.
El sashimi está disponible en muchos países, pero el sashimi japonés es principalmente pescado marino, complementado con pescado de agua dulce, y no se limita a peces, como caracoles, erizos de mar, camarones, cangrejos: pescado, incluso pollo tiene las correspondientes variedades de sashimi.
En general, se corta en rodajas finas y se come con el sabor original o se complementa con salsa de soja y wasabi (generalmente se piensa que es mostaza), siguiendo el sabor de los ingredientes mismos, el mismo principio que comiendo solomillo de ternera crudo.
El sashimi ha sido popular en Japón desde el siglo 14. Se considera como uno de los platos tradicionales, al igual que el queso europeo con vino tinto. En Japón, el sashimi se suele servir con sake.
En este momento, An Yunying ayuda a hacer sashimi, y Kitahara Hideji no se sorprende, pero señala pacientemente el letrero de madera de cocina y lo vuelve a confirmar: “Hoy tengo atún, ¿está bien?”
El sashimi aquí es extraordinariamente matadero, así que tienes que confirmarlo.
An Yunying miró el precio y no le importó, y sonrió: “¡Sí!”
Mientras los invitados tengan dinero en sus bolsillos, Kitahara Xiuji no tiene miedo de nada. Cambió una tabla de cortar de bambú, se limpió las manos cuidadosamente y luego sacó un patín de hielo, un patín de hielo hecho de agua pura congelada del refrigerador.
No le tenía miedo al frío, así que lo sostuvo con sus propias manos, y abrió la hoja del patín de hielo con una piedra de afilar dos veces, y Haruna y él cooperaron tácitamente y ya lo habían sacado de la Fregadero de la cocina. “Dio una palmada a un gran pescado blanco plateado, lo pegó, lo pegó y lo escaló, y lo presionó directamente sobre la tabla de cortar.
Cortar sashimi depende de una buena habilidad con el cuchillo, porque el pescado variará mucho según el tipo de pescado, y la textura del pescado también variará mucho. Generalmente, es necesario adaptarse al material, pero usualmente es Use el método del cuchillo superior para ingresar el cuchillo, y use el método del cuchillo de empuje para cortar constantemente el pescado en 3 mm de grosor y alrededor de 10 gramos.
Kitahara Hideji lleva patines de hielo al pez rápidamente, y Haruna ha comenzado a moler wasabi, pero el espíritu está principalmente en manos de Kitahara Hideji. Ahora no puede cortar el pescado con patines de hielo. Debe hacerlo sin siquiera pensarlo. Inmediatamente ejerce su fuerza y es rápida y estable para tener éxito.
Solo puede usar el juego congelado de cuchillos especiales para sashimi. Siente mucha envidia de la habilidad de Hideji Kitahara para controlar el cuchillo. Tiene ganas de ver a la legendaria Pao Ding Jie Niu, principalmente porque no tiene espadas y es Competente en LV12 Las habilidades pasivas de espadas y espadas no pueden funcionar con el corazón y la bonificación de grado de puñalada.
De hecho, si no tienes esta habilidad, Kitahara Xiuji se retirará el 80% del tiempo y, honestamente, usará un cuchillo para sashimi, pero eso hará que algunas personas con lenguas anormales prueben el sabor del metal. entonces se avergonzará: las porciones pequeñas se venden por 7.998 yenes.
Él masacró a los invitados un poco mejor, pero aún tenía moral e hizo todo lo posible para que valiera la pena el dinero.
Después de que Haruna muele el wasabi, levanta la piedra de afilar de un lado de vez en cuando, dejando que Hideji Kitahara frote la hoja de la hoja de hielo suavemente para asegurarse de que la hoja de hielo esté lo suficientemente afilada. Al mismo tiempo, ella también pone los platos de manualidades congeladas. Las hojas de perilla y el papel de rábano están acolchados, y están decorados con flores talladas, lo cual es conveniente para que Hideaki Kitahara coloque el plato.
Los dos no cooperaron una o dos veces. Cooperaron entre sí, y en un abrir y cerrar de ojos, se colocaron cuatro sashimi de atún frente a la casa de An Yun, y Kitahara Hideji empujó el bambú tabla de cortar a Haruna, y ella lo hizo. Termine el trabajo restante: este plato vende carne de pescado, pero no desperdicie las cabezas de pescado restantes, las espinas y los despojos de pescado.
La familia de An Yun estaba atónita. Habían visto sashimi hecho en el lugar, pero nunca habían visto a uno usando patines de hielo para cortarlos. Dudaban de alguna habilidad especial: el pescado cocido y el pescado vivo son dos cosas diferentes, el primero Suave y tierno, los músculos del segundo son en realidad muy duros y poderosos Cortar con un cuchillo de metal es normal, pero cortar con un bloque de hielo es un poco asombroso.
An Yun Gaozhi era joven y pensó que era una mentira, así que preguntó directamente: “¿Este pez está muerto?”
Es relativamente bajo y no puede ver claramente a través del mostrador de la cocina. El rápido movimiento de la mano de Kitahara Xiuji hace que parezca que el pez no ha luchado mucho. Sospecho que es un pez blando que ha muerto hace mucho tiempo. Incluso es posible golpear al pez de antemano para soltarlo. De lo contrario, ¿cómo se puede cortar el hielo con tanta suavidad? Carne de pescado.
Kitahara Hideji estaba revisando los menús de otros clientes, miró hacia arriba y le sonrió: “Es un pez vivo, lo sabrás si lo pruebas”.
Los cuchillos de hielo también son cuchillos. No hables de cortar pescado con este patín de hielo, tienes la confianza para cortar la cabeza. ¿Es una broma ser un espadachín profesional de primer nivel?
No quería preocuparse por los invitados de los hijos de Mao. Explicó esta oración y se acabó, y Haruna estaba levantando un cuchillo para separar la parte restante del atún. Después de escuchar la canción de An Yun Gaozhi palabras, aunque su expresión se mantuvo sin cambios, Pero mi corazón está un poco triste.
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En su mente, hay tres personas que son particularmente importantes y nadie puede desafiarla frente a ella. Capítulo es su madre, Capítulo es su hermanita mayor de nabos y Capítulo es Kitahara Xiuji.
Mi madre dio su vida, y la ha estado cuidando con mucha ternura. Pero cuando su madre falleció, su hermana mayor se hizo cargo de la responsabilidad de su madre. Aunque no era tierna, la cuidó Con mucho cuidado. Ella estaba muy agradecida por esto. Dos personas.
Cuando llegó Kitahara Xiuji, fue muy considerado y gentil con ella como un hermano mayor, y le enseñó sus habilidades culinarias con cuidado e hizo todo lo posible, sin preocuparse de que el aprendiz de la iglesia se muriera de hambre.
Nunca lo dijo, pero admiraba la popularidad de Kitahara Xiuji. Consideraba a Kitahara Xiuji como un medio maestro. Tiene una posición extraordinaria en su corazón, incluso si dudas de Fukuzawa Naotaka. Simplemente no puedo dudar de Kitahara. Hideji: ella no siente afecto por su padre, y siempre siente que su padre le dio una madre tan buena, e incluso ha estado en contacto con Kitahara Hideji durante mucho tiempo. Siente que Kitahara Hideji está a punto de perder a Fukuzawa Naotaka.
Ella piensa que Hideji Kitahara es lo que lo convierte en un buen padre y esposo. La hermana mayor estará feliz si se casa con él.
Miró a An Yun Gaozhi con calma, giró una ruleta, levantó el fregadero y puso el pescado en la tabla de cortar en el agua, diciendo en voz baja: “El pescado está vivo.”
El fregadero está hecho de vidrio templado. No es completamente transparente, pero apenas se pueden ver cosas. La gente de la familia An Yun vigiló y descubrió que el atún estaba lentamente en el agua sin sentir. Nadar, la cabeza y la cola están completas, pero la carne del cuerpo se ha ido, solo las espinas de pescado envueltas en una película están expuestas. Es muy horrorizado a primera vista.
An Yun Gaozhi directamente contuvo la respiración, y An Yun Ruizi estaba un poco incómodo. Vergonzosamente lo reprendió en voz baja: “Gao Zhi, no dudes de los demás casualmente.”
Primero probó el vino y luego miró este” pescado de hueso “, también estaba un poco convencida, sintiendo que el restaurante es caro, pero lo caro es razonable – este tipo de corte Después de terminar el sashimi, el pez todavía puede nadar. Ella ha oído hablar de él, pero nunca lo ha visto. Se siente que generalmente lo realizan maestros profesionales de sashimi. No esperaba verlo en una tienda tan pequeña.
Kitahara Xiuji sonrió a An Yun Ruizi y le dijo que no le importaba, y le dio una palmada en el hombro a Haruna nuevamente, invitándola a pescar rápidamente el pez y darle una vida feliz, aunque esto no es diferente de matar un pollo vivo. Pero sintió que sería demasiado forzar al pez a nadar después de cortarlo.
Haruna miró a An Yun Gaozhi de nuevo, y luego sacudió el tanque de nuevo, y luego sacó el pez para el final. procesamiento.
An Yunying ayudó a cuidar a su hijo y ya estaba probando el sashimi.
El plato blanco en el fondo poco profundo es muy hermoso, y el loto tallado con rábano blanco también está vivo, pero no son tan buenos como el sashimi de adentro: el pescado rojo oscuro tiene rayas blancas como canicas en El cabello estaba ligeramente rizado, uno por uno, y de repente se veía tan hermoso como racimos de rosas.
También hay muchos métodos para el sashimi. Por ejemplo, algunos cardúmenes primero le dan un cuchillo a la cabeza y la cola de los peces vivos, y luego dejan que los peces continúen nadando hasta que se les acabe la sangre, de modo que el sashimi en rodajas es blanco como el jade, es ligeramente transparente; el otro es el que está frente a ti, cortando pescado vivo con un cuchillo helado, permitiendo que los músculos del pescado se contraigan en un instante cuando está frío, y finalmente haciendo el sashimi Suave como un espejo, compacta y rica en elasticidad.
Está acostumbrado a comer cinco rebanadas directamente y luego mojarlas en wasabi o salsa de soja cuando se siente un poco grasoso, pero se pone una rebanada de sashimi de atún frente a él y se la mete en la boca. El sabor es dulce y delicioso, y es ligeramente elástico cuando se mastica., Pero se siente como si se derritiera en la boca sin mucho esfuerzo.
El sabor es muy complejo, la flexibilidad y la sedosidad se combinan. El sabor umami de los ingredientes no se destruye en absoluto, sino que se sublima -expresó incompetencia, solo sintiendo que hay una especie de belleza extremadamente pura, No es de extrañar que debas usar un cuchillo hecho de hielo para cortar. Si usas un cuchillo común para cortar pescado, me temo que este sentimiento puro será un poco descartado, ¡es un crimen y absolutamente imperdonable!
Y es tan poderoso que corta completamente contra la textura del músculo del pescado. Parece conocer la estructura del pescado en sí. Tal vez decenas de miles de pescado ya se han cortado en rodajas: la elasticidad proviene del pescado. La contracción instintiva del pescado, pero las fibras musculares del pescado se han cortado en pequeños trozos, de modo que se derrite en la punta de la lengua con un poco de masticación.
¡En general, es delicioso! ¡Magnífico!
No le importaba su esposa e hijos. Primero mató un plato y se olvidó de beber el buen vino por un tiempo. El vino se tiró a un lado y no se movió, ni siquiera la salsa de soja y wasabi.
Tenía mucho miedo de destruir esta belleza pura de la naturaleza, y se recuperó después de comer un plato, una sensación de alegría subió silenciosamente en su corazón, y casi tuvo ganas de llorar, de esta manera El chef en este tipo de tienda es realmente perjudicial para él.
¡Si se usaran tales técnicas de cocina para acompañar un vino malo, sería injusto para el cielo!
Se limpió ligeramente las comisuras de la boca con una servilleta y preguntó con una exclamación: “¿Esto es atún, verdad?”
El atún es un pez marino común y pertenece a un gran número de especies de peces económicos capturados. Lo ha comido muchas veces, pero nunca lo ha comido tan limpio y puro. En este momento, no puede creerlo: Hideji Kitahara ahora dice que este es un pez ultra raro del Ártico Ocean y también puede creerlo.
Kitahara Hideji le estaba sirviendo sopa de huesos de pescado al vapor e hígado de pescado, pensando que estaba preguntando por el lugar de producción, y sonrió: “Esto es atún frío, que es apto para el consumo de invierno”.
Vendió este pescado por un alto precio de más de 30.000 yenes (el costo es de más de 5.000 yenes). El corazón negro es indignante, por lo que está realmente dedicado. Las espinas de pescado restantes se cocinan con verduras de primavera, hígado de pescado y fauces de pescado. El hígado de pescado hervido, estos se consideran regalos, y no se cobra dinero extra. Con este pescado solo, hoy la familia Fuze cuenta con el apoyo de la familia An Yun.
El atún del Océano Pacífico es un pez retrospectivo que regresa regularmente a su lugar de origen para poner huevos. Este es un buen momento para pescar. Un grupo irá a la bahía de Tokio. Estos otoños son la época de la grasa, comúnmente conocida como atún rojo y atún blanco. El otro grupo irá a Kyushu, que tiene más grasa en invierno y es adecuada para la pesca de invierno, comúnmente conocida como atún frío.
Kitahara Hideji An Yunying ayudó a popularizar la ciencia, para que no se sienta demasiado desconsolado cuando la pague más tarde. Los ingredientes de nuestra tienda se seleccionan estrictamente y el atún frío se come mejor en invierno. no me creas, mira el pescado. El patrón de mármol en la parte superior es rico en grasa y denso, y el sabor es más suave. No pierde grasa de las vacas. Además, el atún frío básicamente no tiene parásitos dañinos para El cuerpo humano Es especialmente adecuado para el sashimi, por lo que este pescado realmente no es caro para venderlo por más de 30.000 yenes.
En realidad, no es su contribución a la comida. Simplemente hizo una lista, y luego Dongmei se levantó temprano en la mañana para buscar, pero no hay necesidad de hablar con los invitados sobre esto.
An Yunying asintió repetidamente con el audífono, pero finalmente tocó el vaso, tomó un sorbo de sake y suspiró: “Este es el mejor sashimi que he comido, pero hace que el vino sea más difícil de tragar.”
Suspiró una y otra vez, lo que significaba que Xiuji Kitahara no valía la pena, pero Xiuji Kitahara no entendía lo que quería decir, así que arqueó las cejas y su corazón se sintió infeliz.
Está delicioso, está bien. El sashimi es filete de pescado. El santo no podía caminar cuando se lo comió. Es normal que comas bien, pero ¿por qué mencionaste el alcohol otra vez?
La prefectura de Aichi es un condado industrial dominado por la industria textil. No produce buen arroz, tiene una contaminación grave y agua de mala calidad. No es un buen lugar para la elaboración de vino.
No hay buen vino en esta área local. Crees que el vino de otros lugares es inferior. ¿Puedes culparnos por esto?
Pero este es el padre de su compañero de clase en cualquier caso, no un invitado común, y tiene que dar dos puntos por cara.
Al ver que An Yunying había gastado casi 30.000 yenes en el vino, tomó un sorbo y no quiso moverse. Después de pensarlo, le dijo a Haruna: “Haruna, ve al patio trasero y busca eso.”
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El autor: Undersea Walker
Traducción: Artificial_Intelligence
