Capítulo 711: el 3 trote de tofu – REBIRTH AS A COOKING GOD – Novela Ligera en Español
Capítulo 711: el 3 trote de tofu
¿El canto del cisne de los platos de tofu?
Xia Yu está tratando de llevar a la mesa la obra maestra de la ninfa hada pasada.
“¡Diez minutos!”
Pasando de nuevo por el proceso, Xia Yu sonrió a Lei Zhe y Andrea: “¡Esperen diez minutos!”
Después de hablar, enrolle tus mangas.
Primero, parado frente a la estufa, Xia Yu levantó un bidón de aceite y vertió grasa de comida fresca en la sartén de hierro que acababa de montar en la estufa.
Esta es una sartén especial.
Junto a
hay otras dos ollas de hierro que son exactamente iguales, ambas limpias, y más adelante se llevarán a cabo diferentes procesos por separado.
Tres macetas, que corresponden exactamente a los tres puntos principales.
Cada punto se cocinará y completará en una de las ollas. Cuando los tres están en uno, ¡es el verdadero trío definitivo!
“¿El cárter de aceite?”
Al ver a Xia Yu vertiendo aceite y abriendo fuego, un grupo de personas no pudo evitar sorprenderse.
“¿Qué platos de tofu necesitan freírse?”
Esta es la Secta Aoki y preguntó con voz apagada mientras tocaba su calva.
“¿Fragante tofu frito?”
Kamihara y la anfitriona están pensando, “Bueno, este plato también es la fuerza principal en la cocina china, y muchos restaurantes pueden pedirlo. En este paso de freír, preste especial atención a hacer que el tofu tenga sabor, pero no a romper el tofu.”
“Sí, si el tofu suave está frito, la tasa de rotura es extremadamente alta, ¿verdad? El tofu blando común no es adecuado para freír y cocinar. “La anfitriona susurrará.
Al escuchar los susurros, Dojima Gin también mezcló sus pies y dijo:” Sen Tofu, tofu suave, en el mundo de la comida china, a menudo se conoce colectivamente como tofu sureño. El tofu viejo y el tofu duro se llaman tofu del norte.”
“Según el método de producción, el tofu del sur es tofu de yeso y el tofu del norte es tofu salado, por lo que desde el punto de vista de la cocción, el tofu del sur, aguado y tierno, es adecuado para ollas calientes y sopas. y el tofu del norte tiene buena elasticidad y sabor a frijoles. Es más espeso, adecuado para freír, estofar, freír, etc.”
De repente, una voz interrumpe la discusión:
“Pero Chef Xia preparó tofu sureño, ¿verdad?”
Andria sonrió hábilmente, con los dedos pintados con esmalte de uñas lavanda, y señaló fijamente a la mesa, el plato goteaba agua y, bajo la luz, el color era blanco lechoso y la textura del tofu era suave.
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A diferencia del tofu del norte, el tofu del sur tiene una característica más blanca que hace que la gente lo distinga de un vistazo.
Al ver a un grupo de personas callarse, las comisuras de los labios de Andrea evocaban un tono juguetón. smile: “Así que no hace falta mencionar qué fragante tofu frito”. El chef Xia no cometerá estos errores básicos de elegir los ingredientes incorrectos.”
¿Qué diablos es eso?
“No habrá platos de tofu más fuertes”
Lei Zhe enfatizó de nuevo, pero no dijo la primera mitad Después de eso, las pupilas se encogieron repentinamente.
Caliente el aceite, adivinando que la temperatura del aceite es casi la misma, Xia Yu parecía muy tranquila, y trajo un pequeño recipiente de acondicionamiento de acero inoxidable, y luego vertió mucho en la palangana. Residuos e ingredientes detritos.
Un olor a frijol, emitido por el residuo.
“¿Esto es escoria de frijol?”
La heroína Ryoko Rina, sus ojos se abrieron con sorpresa, con sorpresa en sus ojos.
No es solo okara.
Xia Yu se acercó a la chef de cocina. Tamagawa Ayaka sabía lo que necesitaba, destapó una vaporera, tomó dos taro al vapor, los cortó directamente en un tazón, los hizo puré y luego le entregó un tazón lleno de puré de taro al chef.
A continuación, el proceso es muy claro.
Vi a Xia Yu mezclando las heces de frijol y el barro de taro, lavándose las manos con cuidado y frotando constantemente el barro.
“Heces de frijoles, puré de taro, ¿qué es esto?”
Las preguntas de todos no fueron respondidas a medida que avanzaba la cocción, sino que se acumularon más y más.
¡Okara!
¡Pasta de taro!
Las esbeltas y hermosas cejas de Ryoko Lina están ligeramente arrugadas, y sus ojos brillantes y enérgicos, Xia Yu nunca se pierde ningún pequeño detalle.
Pronto, el puré de taro se mezcló con los restos de frijoles fritos, y se agregaron un poco de salsa de soja y pasta de frijoles al gusto. Xia Yu vio una capa de sudor en su frente, pero estaba agitando seriamente su cuchillo. dong dong dong dong, acompañado de Hubo un sonido de cuchillos en el camino equivocado, y secciones de copos de color carne, de dos dedos de ancho y de largo, cuidadosamente apilados en la tabla de cortar.
“Oye, oye, oye”
Agarró estos copos de color carne con las manos y los arrojó todos a la cacerola de aceite hirviendo con humo.
Durante un tiempo, la cocina al aire libre en el patio reverberó con dulce música de cocina, con un ritmo muy animado.
Pronto, la fragancia exagerada se derramó.
Andrea tiene una pequeña nariz como un cachorro, olisquea constantemente, sus mejillas se sonrojaron levemente y dijo: “¿Qué, qué es esto? ¿Es un plato, o un fragmento de un plato? Este El sabor es realmente asombroso!”
La mezcla de sabores de malanga y soja estimuló su cuerpo y mente, y sus hermosos ojos gradualmente se empañaron.
Nadie le respondió.
La cocción continúa a un ritmo brillante.
dijo que fueron diez minutos, solo diez minutos, Xia Yu no se demorará ni un segundo.
“” Tofu seco “, ¡listo!”
Mirando los copos que flotan en el cárter de aceite, es demasiado fácil para él controlar el fuego con Dzogchen. Xia Yu puede garantizar que el” tofu seco “es lo único, lo que Shaoan y Fairy Pui En la reencarnación, es imposible superarlo.
Entonces Capítulo tiene una pieza del rompecabezas, ¡y está hecho!
“¡Quedan dos puntos:” Fideos de tofu “y” Tofu espesado “!”
Retire el tofu frito para controlar el aceite, Xia Yu desechó la bandeja de aceite, se dio la vuelta limpiamente, fue a lavarse las manos y luego se paró frente a una mesa de trabajo especial para amasar.
“¡Dame tofu!”
Dijo.
“¿Cuánto quieres? ” Preguntó Miyoko Hojo.
“¡La mitad!”
Como él dijo, le arrojó una tira gruesa envuelta en tela a la cocinera.
Miyoko Hojo desató capa por capa, y dentro había una afilada hoja de bambú. Tenía razón Shang Xia Los ojos de Yu, al ver el aliento en sus ojos, inhalaron, “¡Haré mi mejor esfuerzo!”
Esta estudiante con un físico fuerte y de puño de hierro se especializa en cocina china. No hace falta decir que fue nombrada espadachín. Fue nombrada sin la más mínima resignación, y ahora empuñaba una hoja de bambú ligera!
¡Swish!
Diez segundos después, Miyoko Hojo le llevó un plato de tofu en rodajas a Xia Yu.
“¡Buen espadachín!”
Un poco como, Xia Yu tomó el plato de tofu e inmediatamente enterró su cabeza.
Aquí, hay un proceso clave:
¡Control de agua!
El tofu blando tiene mucha agua, y el exceso de agua es redundante para la siguiente cocción y estropeará el sabor.
El método de procesamiento de la receta original es usar un trozo de piedra pesada sin cortar el tofu para exprimir el agua rica en tofu suave sin aplastar el tofu.
Sin embargo, este proceso no es adecuado para vender en el lugar, tomará mucho tiempo.
Por lo tanto, Xia Yu tenía sus propias consideraciones, no importa qué, solo tiene un objetivo en este momento:
eliminar rápidamente el exceso de agua.
¡Silbido!
Se coloca una capa gruesa de papel de cocina sobre la encimera, y el tofu es pieza por pieza, como un rompecabezas, se vuelve a empalmar y se coloca sobre el papel de cocina.
Al ver que Xia Yu había traído un cuchillo de cocina brillante, todos quedaron estupefactos.
“¡Ah!”
“¿Qué va a hacer? ¿Cortar tofu en papel?”
La discusión aún no ha comenzado, Raizhe, Dojima Gin y Andrea Todos cerraron la boca.
¡Pop!
Con un golpe del cuchillo de cocina, la luz deslumbrante colgó, todos miraron intensamente, hey.
La hoja del cuchillo parece golpear el bloque de tofu rápidamente, pero usa la fuerza más exquisita. El tofu no se rompe ni se conserva intacto, y el papel de cocina de debajo absorbe el agua de filtración, y el los rastros se extienden.
Bucle como este.
¡Felicidad!
Justo cuando se hizo esto, cuando estaba a punto de terminar, el cuchillo de cocina que estaba cayendo de repente se hundió vigorosamente.
Lei Zhe dijo con una pizca de horror en sus ojos: “Esto es para”
Sigue siendo una bofetada, pero esta vez la bofetada no es para quitar la humedad, sino para romper el tofu.
Todos miraron el helicóptero que se alejaba gradualmente.
Y la cámara cercana registró claramente los cambios en el tofu debajo después de que se quitó el cuchillo de cocina, como si el hielo y la nieve se derritieran.
¡Un charco de puré de tofu finamente triturado se extendió sobre el papel húmedo!
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El autor: Thousands of Turns
Traducción: Artificial_Intelligence
