Capítulo 722: “Pollo al ajo” – REBIRTH AS A COOKING GOD – Novela Ligera en Español
Capítulo 722: “Pollo al ajo”
El texto de la receta, Xia Yu se atrevió a decir que podía memorizarlo sin perder una palabra.
No me atreví a pasar demasiado tiempo.
Poniéndose un delantal y lavándose las manos cuidadosamente, Xia Yu escaneó el ambiente de la cocina, recordando en silencio la escena en su cabeza.
Es muy importante estar familiarizado con el entorno, como la posición del portacuchillas, el orden específico de las estufas grandes y pequeñas, y la ubicación del frigorífico, horno microondas, etc. esta información en su mente, y espere un tiempo para dedicarse a Al cocinar, puede estar más tranquilo y reducir en gran medida los errores causados por el entorno desconocido.
“¡Primero que nada, prepárate para el proceso de preparación de sopa que consume más tiempo!”
Ambos ojos brillaron, Xia Yu miró hacia la mesa donde estaban apilados los ingredientes, se acercó y recogió el pollo y los huesos de pollo.
Los ingredientes se lavaron rápidamente.
Justo cuando levantó la cabeza para decirles a los sirvientes que trajeran la estufa de carbón, hubo un movimiento oportuno desde fuera de la cocina. Cuatro sirvientes se movieron en una estufa especial de carbón. La estufa tenía dos metros de tamaño y parecía ser de mármol Está hecho con una superficie lisa y se ve muy magnífico.
Los otros sirvientes trajeron bolsas de carbón y las amontonaron en la puerta.
La estufa es nueva a primera vista y no hay rastro de uso.
Xia Yu miró al Nagiri Senzaemon en la habitación exterior y levantó el pulgar, “¡Estoy tan preparada!”
“Profesora Xia, ¡estas son tus cosas!”
La criada también le envió los utensilios de cocina que había puesto en el dormitorio. Había un fuelle, un armario de cocina y un pequeño congelador de madera llamado Sifang Sheep Bank. Este objeto se mostró una vez en un evento de Sapporo.
Abajo el equipo esta noche, Xia Yu naturalmente movió todo el equipo a la casa de Naginaki, y no planeaba arrojarlo al inventario en estos días.
“¡Me gusta!”
Date la vuelta y coloca una olla en la estufa de mármol.
Primero, agua caliente, deje la olla, use otra olla de agua caliente hervida a gas para blanquear el pollo y los huesos de pollo.
El tratamiento del “agua blanqueada” es adecuado para muchas verduras e ingredientes cárnicos con olor a pescado.
Dejar las verduras a un lado. En este momento, los huesos de pollo y el pollo se hierven para hacer la sopa. A través del paso de “escaldado”, se puede drenar la sangre de las materias primas, haciendo que la sopa sea más clara.
Sin embargo, vi a Xia Yu lavar los huesos de pollo y el pollo con agua hirviendo, instalar una caldera Capítulo dos en la estufa de gas, encender el fuego y esperar a que el agua se calentara. Rina y Alice se sorprendieron.
“¿Le gustaría blanquearlo por segunda vez?”
“Si este es el caso, la carne estará demasiado cocida y el sabor no se perderá severamente?”
Naginarisenzaemon dejó La taza de té, el color de interés apareció en los ojos.
Encontró un capítulo o texto faltante - infórmelo en los Comentarios... ¡Puedes mejorar el texto con el Editor!
“Parece que conoce las características de esos pollos y huesos de pollo”.
¿Eh?
Al escuchar esto, Erina y Alice se sorprendieron.
Aparte de las “Algas Estrella Azul”, ¿el pollo y los huesos de pollo también se toman de algún tipo de aves de corral de fantasía?
Solo escuche a Nagiri Zongwei explicar tranquilamente: “Padre, el segundo escaldado no es suficiente, ¿verdad? Esa es la carne y los huesos del” pollo al ajo “, que naturalmente tiene un sabor a ajo excesivo. Si no lo es Si se maneja correctamente, una olla de sopa de pollo olerá a ajo, así que, ¿cómo comerla?”
Hay un toque de alegría en sus ojos.
“Creo que estaba aprendiendo la receta de este rey demonio en ese entonces, también en el paso de hacer pollo y sopa de huesos de pollo, y estuvo atascado durante medio año. “Naginari Zongwei dijo:” Finalmente, encontré una forma muy parcial de reducir apenas el obstinado olor a ajo de la carne y los huesos, pero”
“¿Pero qué?”
Alice y Erina preguntaron con urgencia.
“¡El sabor umami se ha perdido!” El tono de Nagiri Zongwei se convirtió en un tono bajo, ” Dijo que es caldo de pollo, pero si el sabor umami no está a la altura del estándar, todo el tazón de ramen será mediocre. No hables del diablo. ¡Ramen!”
Durante la conversación, Xia Yu ha blanqueado con éxito el Capítulo dos veces.
El pollo y los huesos de pollo se calientan a 90 grados en 30 grados de agua, se retiran y se lavan con agua fría.
Es solo un segundo blanqueamiento.
“¡¿Qué?!”
Al ver a Xia Yu darse la vuelta y tirar todos los pollos y huesos de pollo que están humeantes en el plato en la olla de caldo hirviendo en la estufa de carbón, dong dong dong, El crujiente sonido del agua también se escuchó en la habitación exterior.
Nagiri Zongwei no pudo calmarse, “¿Este es Capítulo dos veces, y comienza a hacer sopa?”
“Capítulo dos veces, ¡justo! ¡Exactamente!”
Pero había una voz tranquila a un lado, Nagiri Zongwei volvió la cabeza y descubrió que era su padre Senzaemon diciendo: “Capítulo una vez, la sangre no está lo suficientemente limpia. Capítulo la segunda vez, se quita la espuma de sangre, y el sabor del “pollo al ajillo” se reducirá adecuadamente, tendiendo a suavizarse ¡Además, esta vez también puede bloquear adecuadamente la “frescura” del pollo y los huesos de pollo!”
“¡Tres pájaros de un tiro!”
Los ojos de Senzaemon estaban profundamente admirados,” ¡Tiene una buena comprensión del paso del blanqueamiento! “”
“¡Pero!”
“¡Pero ah!”
Nagiri Zongwei estaba emocionado cuando pensó en su triste experiencia de aprendizaje en el pasado, y su tono fue un poco más alto:” El pollo y los huesos de pollo procesados de esta manera se ponen en el estofado, luego cómo tratar con el siguiente “Pollo al ajo” “¿El sabor?””
Al escuchar esto, Senzaemon solo señaló la estufa original frente a Natsuha.
“Depende de esa estufa.”
Nagiri Zongwei tiene un signo de interrogación en la cara.
“¡Zongwei, eres demasiado dependiente del equipo! “Senzaemon dijo con indiferencia, con un toque de reprimenda en sus palabras,” Las cocinas modernas tienen llamas estables, pero para los chefs ambiciosos, este tipo de llama, este tipo de calor, es demasiado suave, demasiado estable y demasiado fácil de controlar. NS!”
“¡Lo caliente sigue siendo tu debilidad culinaria hoy! “”
Nagiri Zongwei bajó la cabeza.
No se puede negar.
Como chef que cocina alimentos moleculares con sofisticados instrumentos científicos, sin mencionar el uso de estufas de carbón primitivas, incluso las estufas de gas parecen obsoletas. Las tecnologías como las microondas, las ondas de luz y el calentamiento electromagnético pueden funcionar mejor.
“¡Echemos un vistazo!” Empujando el marco de las gafas, Nagiri Zongwei levantó la cabeza y miró al joven chef que estaba ocupado vertiendo carbón en la habitación interior y removiendo el fuelle.
¿Qué, “pollo al ajillo”?
De hecho, Xia Yu sabía que los ingredientes estaban mal al llevar pollo y huesos de pollo.
Capítulo, ¿dos ingredientes de fantasía? No importa en absoluto.
Comparado con el “Blue Star Algae” cuyo propósito y efecto se desconocen, el sabor a ajo silvestre del “Garlic Chicken” es demasiado fácil de manejar a los ojos de Xia Yu.
Una palabra:
¡Hervir!
¿Solo hierve y deja que el exceso de sabor se libere hirviéndolo?
E hizo exactamente eso.
“Llamar, llamar, llamar”
La caja de viento trae el ritmo de la llama de la estufa de carbón.
Cada vez que sopla el aire, la estufa de carbón respira con dificultad. En menos de un cuarto de hora, se hervirá toda la olla de agua y una gran neblina blanca invade la mitad de la cocina. Xia Yu está en la niebla, sosteniéndola. Una gran espátula de más de un metro de largo, inclinada hacia adelante, tirando constantemente la olla de sopa.
Esta escena no parece ser sopa hirviendo en absoluto, es más como un mago fulano refinando una poción terrible.
Un olor indescriptible a ajo, siguiendo la neblina blanca, se difuminó.
“¡Qué olor asfixiante!”
Habitación exterior, Alice y Erina juntaron sus bocas y narices con fuerza, sus cejas se enredaron en una bola.
Nagiri Zongwei se sorprendió.
“¿Entiendes? Esta es una aplicación derivada de Huo”.
Senzaemon miró de reojo a su hijo.
Asintió y negó con la cabeza de nuevo, Nagiri Soe estaba completamente confundido por Senzaemon y el chico que estaba cocinando caldo de pollo.
“Háblame del calor que crees”.
“En el proceso de cocinar los ingredientes, controla la fuerza de la fuente de calor y el tiempo que los ingredientes se calientan” Nagiri Zongwei respondió. “¡Finalmente, los ingredientes tendrán el nivel de madurez requerido!”
“Oh, una respuesta estándar, como la de un libro de texto.”
Nagiri Senzaemon dejó la taza de té y se puso de pie.
“Ven aquí …”
Nagiri Zongwei siguió a su viejo padre, todo el camino hasta la estufa caliente, vi a Senzaemon señalando la olla de sopa en la niebla. ¿pensar?”
Al escuchar esto, Nakiri Zongwei solo pudo abrir los ojos lo más posible y mirar a través de la niebla para ver la sopa hirviendo en la olla.
Wow——
De repente, aparecieron chispas moteadas en el campo de visión.
“¿Esto, esto es?”
Nagiri Zongwei vio la situación dentro de la olla, pero estaba estupefacto como si hubiera presenciado magia.
leer REBIRTH AS A COOKING GOD en Español – Capítulo 722: “Pollo al ajo”
El autor: Thousands of Turns
Traducción: Artificial_Intelligence
