Capítulo 81: Watanabe Junya – REBIRTH AS A COOKING GOD – Novela Ligera en Español
Capítulo 81: Watanabe Junya
Capítulo, los dos finalistas, ¡son en realidad el hermano menor que llega tarde al timbre!
Todo el público lo estaba mirando. El hermano mayor de este hijo es obviamente muy bueno en calidad psicológica. Está acostumbrado a la gran escena. Aunque todavía es joven, tiene pasos firmes. La mano que sostiene el plato también no tiembla, y maneja con firmeza la comida Sirve el asiento del examinador.
“¡Esta es mi comida!”
De cerca y mire a los seniors culinarios de Dojima Gin, Masato Kanbara y Ryoko Rina, dijo el hijo Junya Watanabe con calma.
Las dos doncellas que lo acompañaron apretaron los puños en el auditorio, haciendo oraciones, y la tensión venía del corazón.
“¡Debes estar calificada!”, dijo una criada anciana.
“¡Definitivamente calificado!”
“¡La Maestra ha heredado las habilidades culinarias de la familia de Watanabe!” Otra pequeña y encantadora sirvienta dijo esto, llena de afirmación a Watanabe Junya Llena de confianza.
“¿Comida occidental?”
En la bandeja servida por Junya Watanabe, hay tres pequeños platos blancos, y en cada plato, hay un trozo de amarillo crujiente frito. Trozos de carne de bacalao.
Además de la carne de bacalao, hay unas rodajas de limón fresco en el plato y un manojo de brócoli caliente.
Por supuesto, la comida típica occidental debe decorarse con platos.
El tomillo verde brillante está rodeado por una pequeña margarita.
Hay tres colores para todo el plato: amarillo crujiente para pescado, amarillo para rodajas de limón, verde para coliflor y tomillo y blanco para platos y margaritas.
A primera vista, parece lleno de arte.
“¡Exquisita comida occidental!”, elogió Masato Kamahara, “La presentación de la comida occidental es una ciencia. Antes de que la gente haya probado los deliciosos sabores, lo primero que la gente sabe sobre la comida es la imagen visual”.
“Esta es una era en la que se persigue la visión. Más del 85% de la cognición humana proviene de la visión. Si un chef ha dominado la habilidad de servir platos, sin duda podrá sumar puntos a su cocina”.
Dojima Gin asintió, completamente de acuerdo con la declaración de Masato Kamahara.
Descubrió que Jun Watanabe tenía un buen temperamento y era muy joven, así que preguntó: “¿Todavía eres un estudiante?”
Inesperadamente, Jun Watanabe también negó con la cabeza.
“Sr. Dojima, dejé de ir a la escuela hace mucho tiempo, y mucho menos vengo de hace mucho tiempo. Lo siento”. El hijo fue muy cortés y se inclinó levemente, “Actualmente estoy ayudar en casa, cocinar. También es de aprendizaje familiar.”
“Él es de la familia de Watanabe. “Ryoko Rina intervino, miró a Watanabe Junya, sin tonterías, y tomó el cuchillo y el tenedor.
“¿La casa de Watanabe?”
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Dojima Gin dijo de repente: “El hijo de Watanabe Western Restaurant Chain Group, no es de extrañar”.
Se volvió para mirar el plato. El filete de bacalao mostró una leve sonrisa.
“El método es muy único”
Hablando, Dojima Silver también usó un cuchillo y un tenedor para cortar una esquina de bacalao amarillo crujiente y lo envió a la importación.
El olor es muy débil.
La boca del bacalao es delicada y tierna, sin la untuosidad de los alimentos fritos, y el sabor es muy suave.
Los ojos de Dojima Silver se iluminaron y lo probó con cuidado. No pudo evitar decir mientras comía: “¡Eso es! Primero procesa la carne de bacalao en hojuelas gruesas, una rebanada es suficiente para un plato. Usa toallas de papel de cocina. Empapa el agua que viene con el pescado, mézclalo con sal, vino de cocción, pimienta y otros condimentos y déjalo marinar durante al menos 20 minutos”.
Hablando de esto, hizo una pausa.
Ryoko Lina tragó la comida que tenía en la boca, dejó el cuchillo y el tenedor y agarró una servilleta para limpiarse las comisuras de los labios. Luego dijo lentamente: “Curar es solo un paso de Capítulo, y cualquier el chef hará esto.”
“La clave es cómo mantener el sabor tierno y suave del bacalao durante la fritura”.
Señaló la mitad del bacalao que quedaba en la cena blanca plato, transmitido por encima del lugar. La pantalla grande le dio a este trozo de carne de bacalao un primer plano en el momento adecuado.
“Después de marinar, ¿usas yema de huevo y leche para esparcir uniformemente en ambos lados del bacalao?” Ryoko Rina miró a Junya Watanabe con ligereza.
“Sí”.
“Utilizar un huevo, después de romperlo, quitar las claras, dejando solo la yema, agregar la leche y mezclar y remover, esparcir uniformemente sobre la carne de bacalao, y dip Una cantidad adecuada de maicena, frita con ensalada, para que el sabor fresco y tierno del bacalao plateado se pueda conservar en la mayor medida posible”.
Jun Watanabe también respondió con calma, en absoluto cuando llegó tarde a el timbre, el pánico de la lujosa alineación de examinadores.
“Este paso no es difícil. ¡La clave es controlar la temperatura del aceite!”, explicó Masato Kamihara a un grupo de público, “La fritura se divide en dos etapas, el Capítulo una, la temperatura del aceite se controla en 80% caliente, medio Al freír al fuego, cuando los dos lados estén dorados, se llega a la segunda etapa del Capítulo, en este momento se utiliza fuego alto para expulsar la grasa que penetra en el pescado durante el freído.”
“Si puedes terminar el Capítulo sin problemas. En esta etapa, este plato de bacalao frito con jugo de limón fue más de la mitad del éxito”.
Usa las palabras.
Los chefs de la audiencia están discutiendo.
De hecho, la temperatura del aceite y el control del calor dependen más de la experiencia. Muchos chefs de mediana edad también admiran a Watanabe Jun.
A juzgar por el color de la fritura, este bacalao frito con jugo de limón tiene un control del calor casi perfecto.
“¡Tan fuerte!”
Olfateando el aroma de limón mezclado con pescado en el aire, Nito Hishasa tragó su saliva en secreto, pero también se sorprendió por las habilidades culinarias de sus compañeros del exterior. “¡En Totsuki, al menos el nivel superior de estudiantes de tres años, la graduación está bien!”
“¿Watanabe Western Restaurant Group?” Nito Hisako de repente recordó las palabras de Ryoko Rina hace un momento, y su corazón se sintió aliviado.
Por ejemplo, su nuevo hogar familiar es bueno en comida medicinal china, y Watanabe’s también es una fuerza que no se puede ignorar en la industria de los restaurantes de neón. Comenzó como un restaurante occidental en los primeros años y en estas décadas. Se han ocultado. Acumule el trasfondo de convertirse en un gigante gourmet.
Si solo miras la apariencia, el nicho de natillas y la imagen débil de Watanabe Junya son fáciles de malinterpretar, este es un hermano.
Los tres examinadores dejaron sus cuchillos y tenedores, y la audiencia estaba ansiosa por la evaluación final del examinador. Inesperadamente, Junya Watanabe dijo de repente: “¡Espera, mi cocina aún no se ha presentado por completo!”
Levantó la mano, y el examinador y el público se dieron cuenta de que siempre tenía en la mano una pequeña botella de condimento.
“Esta es mi propia salsa italiana clásica”
Watanabe Junya dio un paso adelante y esparció la salsa uniformemente sobre la superficie del bacalao, luego se inclinó hacia atrás, “¡por favor úselo!”
Sin embargo, ninguno de los tres examinadores se movió.
“¡Suficiente!”
Dojima Gin abrazó sus brazos en posición, su voz baja.
El corazón de Watanabe Junya se hundió y susurró que no era bueno, pero Dojima Gin fue inesperado por la audiencia y dio una evaluación calificada.
“¡Calificado!”
“¡Calificado!”
Masato Kamahara y Ryoko Rina también dijeron uno tras otro.
Watanabe Junya miró el plato frente a los tres examinadores: la carne de bacalao era solo una pequeña esquina cortada.
No permitir que los comensales se deleiten es un fracaso para el chef. Jun Watanabe apretó los dientes y dijo de mala gana: “¡Sirve la salsa italiana en este plato, este plato está completo, por favor pruébalo!”
Ryoko Rina lo miró con indiferencia y no dijo nada.
Dojima Silver también carece de interés.
Masato Kanbara tosió y dijo lentamente: “Tu cocina es lo suficientemente buena como para pasar la calificación de dos estrellas. Sin embargo, no importa lo hermosa que sea tu cocina, sabe bien, pero aún le faltan cosas esenciales”.
“Quizás si continúas estudiando, no será difícil convertirte en un chef de cinco y seis estrellas en el futuro, pero si quieres seguir adelante, debes pensar detenidamente en lo que es falta en tu cocina.”
Jun Watanabe también se fue desesperado, sin la alegría de pasar la evaluación.
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El autor: Thousands of Turns
Traducción: Artificial_Intelligence
