Capítulo 192: carpa cruciana asada seca – RETURN TO THE VALLEY TO THE FARM – Novela Ligera en Español
Capítulo 192: carpa cruciana asada seca
Capítulo Ciento noventa y tres: Carpa asada seca
Li Junge dijo: “¿Eh? ¿Por qué recuperaste dos cerdos? ¿Dónde los compraste?”
Papá dijo: “La carretera se cerró el año pasado y muchos de los jóvenes no regresaron. La aldea mató menos cerdos”.
Mi madre dijo: “La familia Dongfang crió a tres más en el año nuevo., Además de la pocilga que no se mató el año pasado, la pocilga está llena.”
El anciano volvió a decir:” Este año, finalmente, la pareja de Celebración regresó, pero te arrastraron para correr Dongfang es realmente que no podría estar demasiado ocupado, y sabiendo que los nueve cuencos del hombre-cerdo de nuestra familia ya habían sido asesinados, incluso le di dos a nuestra familia”.
Li Junge dijo:” ¡Eso es genial! Regresé este año. También está Ayin, hay dos niñas de la familia del Cuarto Abuelo, y tal vez vengan algunos amigos de la ciudad. Es difícil no matar a los dos cerdos durante el Año Nuevo”.
Las dos niñas cosen con la abuela, así son las personas mayores, no pueden dejar las manos cuando están libres.
Al ver a mis padres corriendo sobre dos cerdos desde la distancia, las dos chicas se acercaron apresuradamente para ver la extrañeza.
Li Junge se apresuró a gritar: “¡Ven desde el otro lado del estanque de peces y finalmente llegué aquí, no lo envíes de vuelta!”
Recibe la astilla de bambú de mi madre, en el lado de Li Junge “Hey aquí” gritó, y se apresuró a conducir el gran cerdo blanco a su pocilga.
Como resultado, el gran cerdo blanco no estaba dispuesto a entrar de nuevo después de haber salido del corral.
“¡Maldita sea! ¡Brinde y no coma buen vino!” Li Junge sacó el silbato de águila y llamó a Bai Da.
Después de un rato, un grupo de perros resopló y no sabía de dónde salieron de la naturaleza. Todavía estaban cubiertos de heno. Yo simplemente no sabía dónde estaban sacando pilas de paja del postura.
Tan pronto como los dos cerdos están blancos y blancos, sus ojos se iluminan y se abalanzan aquí con la boca abierta.
Así son los buenos sabuesos. Cuando están bien, se les puede sujetar con un hilo de algodón. Cuando hay problemas, se atreven a enfrentarse a los osos negros.
Li Junge gritó: “Bai Da, no digas nada. Aterrador es suficiente. Primero lleva estos dos bienes a la presa abierta”.
Bai Da llevó a sus hermanos y hermanas a Los cerdos ladraban, sonreían y de vez en cuando los arrojaban contra sus orejas y mordían sus cuellos.
Los dos cerdos estaban aterrorizados y se apresuraron a huir hacia la presa abierta a lo largo del borde del estanque de peces.
El camino es estrecho, y los pocos que están detrás están demasiado emocionados para reunirse, así que simplemente rodearon el estanque de peces y se dirigieron al otro extremo de la presa abierta para ser bloqueados.
Mi papá se apresuró a ir a la pocilga a buscar el tablero.
Los dos cerdos blancos corrieron hasta Changba y levantaron la cabeza. Había algunos demonios a mi lado que estaban sonriendo. Se dieron la vuelta pero se dieron cuenta de que habían sido rodeados por ellos. Ahora estaban rodeados por la agudeza de Bai Sensen Dientes, tan asustados de perforar el corral de cerdos sin pensar.
Al ver que el cerdo grande entró en el corral, papá rápidamente volvió a poner el corral en el corral y encerró a los cerdos.
Bai Da y los demás no se detuvieron, continuaron saltando y cortando la pocilga, ladrando y ladrando para mostrar su sentido de existencia.
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Los dos cerdos blancos estaban tan asustados que se escondieron en la otra esquina y gimieron.
Li Junge tocó rápidamente la cabeza blanca: “¡Está bien, está bien, la misión está completa, todos salgan a recibir la recompensa!”
Corta un palito de carpa cruciana para cada perro, y cada Tocándose la cabeza y rascándose la barbilla, se jactaron, Bai Da y sonrieron para que no pudieran ver las cejas, y pasaron a ir a los topillos.
Mi madre se secó el sudor de la frente: “Sabía que Bai Da, eran tan capaces, y lo tomaron temprano en la mañana. Regresaron de esta manera y no nos agotaron ni a mí ni a tu papá !”
Papá estaba demasiado cansado, y mientras se echaba agua sobre sí mismo dijo:” También dije que este perro es inútil. Una limpieza es suficiente. ¿Por qué crías tantos? ¡En vano en el momento crítico! “¡Jajaja! ¡Si solo confías en mí y en tu madre, no funcionará hasta dentro de una hora o dos! Esto es demasiado rápido.”
Alice y Shirly también están muy emocionadas. Este es Capítulo, una vez viendo cómo cazan los perros. Aunque es solo una piel, se siente muy agradable.
Shirly tiró de la manga de Li Junge y dijo: “Jungle, ¿cuándo nos llevarás a divertirnos en la montaña? ¡Tráelos, vamos a acampar!”
Li Junge dijo:” Hace un poco de frío para entrar en la montaña a esta hora. De hecho, el mejor día es el próximo abril.”
Luego dijo con confianza:” Y el mes pasado”
Shirly se abalanzó sobre el cuello de Li Junge:” ¡El mes pasado, tú y la hermana Ayin corrieron por la montaña varias veces! ” ¡No nos lleves!”
Li Junge esquiva rápidamente:” ¡Ni siquiera te llevaste a visitar el río Wuxi! ” Oh, no te quedes atascado, tengo razón, Xiaomei vendrá a tomar un vestido de novia los fines de semana, y luego irá a la Villa Miao, vayamos juntos”
Finalmente libérate, Li Junge se apresura a cocinar en la cocina.
Ve a la casa y limpia la carpa cruciana. Usa tres cuchillos a ambos lados del pescado. Usa sal, jugo de puré, salsa de soja ligera y rodajas de jengibre y cebollas verdes para
Luego se saca un trozo de carne de cerdo con la mitad de grasa y se pica. También se pica la pasta de frijoles Pixian, el chile empapado y el jengibre empapado, y la cebolla de fuego se corta en secciones de tres centímetros de largo.
Además de los ingredientes mencionados anteriormente, también se utiliza un condimento crucial para asar la carpa cruciana.
Puede que los extranjeros no lo sepan, pero Shuzhou es un nombre familiar.
“Brotes de Xufu”, “Verduras en escabeche de Fuzhou”, “Verduras de invierno de Nanchong” y “Colinas de Han’an” se denominan colectivamente los cuatro encurtidos principales en Shuzhou por la gente de Shuzhou.
Es un poco similar a los platos de ciruelas secas del norte, pero los platos son diferentes y los métodos son más exquisitos.
La razón por la que se adjunta la palabra “brote” indica la ternura de los materiales seleccionados.
La materia prima utilizada para los brotes es una mostaza de hoja pequeña que es exclusiva del sur de Sichuan, que se llama “Er Ping Zhuang”, mientras que a los habitantes de Jiachuan les gusta llamarlo “repollo verde Youshou”.
Las raíces son suaves y elásticas, crujientes y deliciosas.
Si cosechas las verduras de tallo aceitoso todos los años, el ama de casa quitará las hojas, dividirá los tallos de las verduras en pedazos del grosor de un palillo y luego los secará hasta que la cosecha sea de un gato y medio por cada diez gatos. y luego póngalos en el balde, espolvoree sal en capas y déjelos marinar bien.
El azúcar moreno se hierve hasta el punto en que se puede convertir en seda. Agitar y mezclar con los trozos marinados, agregar especias y volver a montar el altar. Apretarlo con hojas de verduras saladas y construir con pétalos de hierba. Selle bien la boca y guárdelo durante al menos un año antes de que los brotes se puedan abrir y comer.
Jiachuan es suave y húmedo durante todo el año. El río Hongshui también se conoce como el “río Meijiu”. El aire y el suelo son ricos en microorganismos adecuados para el decapado y la fermentación.
Este gran número de microorganismos beneficiosos producen sabores únicos durante el proceso de decapado y fermentación de los brotes.
Los brotes después de dar la vuelta al año son de color amarillo azulado, húmedos y brillantes, con raíces uniformes, tiernas y crujientes, dulces y saladas.
Antes de la introducción del glutamato monosódico, los brotes eran un importante agente que mejoraba la frescura de la gente pobre en Shuzhou al cocinar. En resumen, cinco palabras: fragante, dulce, crujiente, tierno y fresco.
Por lo tanto, además del fondo blanco salado, los brotes se usan principalmente para condimentar, como hervir sopa, hacer fideos pequeños y hacer rellenos de carne.
Li Junge sacó un puñado de brotes del frasco, lo lavó, exprimió el agua y lo cortó en una tabla de cortar del tamaño de granos de arroz.
Fui a la montaña trasera y arranqué dos brotes de bambú silvestre, cuando regresé, los corté y corté en cubos pequeños.
Luego corte el cerdo desmenuzado, los brotes de bambú verde y los hongos necesarios para el cerdo desmenuzado con sabor a pescado.
Luego, caliente la sartén de hierro y use un trozo grande de jengibre para asar la sartén primero para evitar que se pegue al freír la carpa cruciana.
Agregar aceite vegetal y cocinar hasta que esté maduro. Freír la carpa cruciana hasta que esté amarillo claro y retirarla. Luego sofreír el cerdo hasta que esté crujiente, agregar los brotes de bambú y una cantidad adecuada de salsa de soja.
Vuelva a agregar una cantidad adecuada de aceite vegetal cocido a la sartén de hierro hasta que esté 40% caliente, agregue pimientos en escabeche, jengibre remojado, pasta de frijoles Pixian, ajo picado y fría hasta que esté fragante, agregue sopa fresca, refinada sal, salsa de soja, arroz glutinoso y carpa cruciana, llevar a ebullición. Cambiar el fuego a fuego lento durante diez minutos, dar la vuelta a la carpa cruciana, agregar los brotes, la carne picada y las cebolletas y cocinar hasta que el jugo esté seco. y brillante Agregue un poco de MSG a la sartén y sirva.
Este plato es una prueba de calor. Tienes que hervirlo hasta que el jugo esté listo para secarse. Goteará goteando temprano, y se volverá pegajoso y amargo cuando la salsa se retrase. La esencia de “cocción en seco” consiste en poner en marcha la olla cuando veas el aceite pero no la sopa.
Hay dos sabores de carpa cruciana asada seca, uno es salado y fresco, el otro es agridulce, porque la carne de cerdo con sabor a pescado es agria y dulce, por lo que Li Junge eligió el sabor salado y fresco para cruciano tostado seco.
Lo siguiente son las tiras de cerdo con sabor a pescado. Este plato se trata principalmente de la preparación de sabor agridulce. Solo recuerda 321, tres cucharaditas de azúcar, dos cucharaditas de vinagre y una cucharadita de salsa de soja. La salsa agridulce mezclada con esta proporción es adecuada para los gustos de la mayoría de las personas.
Agregue una cucharadita de vino de cocción, una cucharadita de almidón y una cantidad adecuada de agua para hacer una papilla.
Vierta el cerdo desmenuzado en aceite caliente y saltee hasta que esté cocido.
Echar un poco más de aceite en la olla, añadir el pimiento rojo y el jengibre picado que sobró de la carpa recién cocida y sofreír el aceite rojo.
Agregue la cebolla verde, el jengibre, el ajo y saltee hasta que esté fragante.
Luego agregue brotes de bambú verde y espigas de madera y saltee.
Finalmente, vierta el cerdo desmenuzado y saltee, luego vierta la salsa con sabor a pescado en la sartén a lo largo del lado de la sartén y saltee uniformemente, y espolvoree con cebolla verde picada.
A continuación, Li Junge hizo una olla grande de sopa de carne de repollo y cortó al azar un plato de carne curada.
Al ver que Ryoko y el tío Zhujiang habían regresado, Li Junge llamó a Ryoko para ver cómo Ryoko preparaba el natto con sabor a mostaza de su ciudad natal.
Sacando el cuenco de agua, destapando el plato, Li Junge vertió las hojas de mostaza en un recipiente.
Primero, Liangzi tomó un trozo de mostaza y masticó, y luego arrugó la nariz y le dijo a Li Junge: “Oh, Lisang, esta mostaza es muy fuerte, y también hay una frescura de verduras, ¡Qué bueno!”
Li Junge dijo:” ¡Jajaja, tía te gusta, así que puedes hacer algo que sepa a tu ciudad natal, y yo mezclaré el resto en ‘chongcai’!”
Liangzi está tan feliz, tomé medio tazón de natto y corté un puñado de hojas de mostaza en vegetales del tamaño de natto, agregué un poco de salsa de soja, piénselo si la salsa de soja es demasiado fuerte, agregué un poco de agua fría, mezcle bien y dijo: “¡Listo!”
Li Junge se quedó atónita: “Eres demasiado fácil, ¿verdad? Míranos”.
Después de terminar de cortar el jengibre y el ajo picados, agrega la soja salsa, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, mezcla el aceite de pimienta, el aceite de chile, el azúcar, el vinagre y la cebolla verde picada, y listo.
Luego ponga los platos en la mesa y todos se sientan juntos y comen.
Las dos hermanitas se sentaron en la parte inferior de la cabeza y miraron el plato de cerdo desmenuzado con sabor a pescado.
La abuela miró a las dos hermanas menores con satisfacción: “Oh, conozco las reglas, solo usa los palillos si quieres, no sigas mirándolo.”
Las dos hermanas estuvieron de acuerdo dulcemente y comenzaron a mover los palillos.
Este movimiento no podía detenerse. Los dos pares de palillos eran como disparar una pistola.
Abuela se rió: “Oh, dos buenas chicas, no solo tomen un plato para comer. Vamos, coman carpa cruciana también”.”
Las dos hermanas estaban avergonzadas y parecían un poco asustadas.
Li Junge primero le dio al tío Orion, Ryoko y Ayin una carpa cada uno, y luego comenzó a recoger carne de carpa para las dos hermanas. y dijo: “Ustedes dos están acostumbrados a comer pescado de mar. Ambos están deshuesados. Permítanme elegirlos a ustedes dos.”
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El autor: Er Zi Cong Zhou
Traducción: Artificial_Intelligence
