Capítulo 230: Matando cerdos en el día – RETURN TO THE VALLEY TO THE FARM – Novela Ligera en Español
Capítulo 230: Matando cerdos en el día
Capítulo 231: Matando cerdos al sol
Por la mañana en las montañas, los pájaros lloraban felices, y cuando Li Junge fue despertado por el tordo que colgaba bajo los aleros, su el genio estaba abrumado.
Salí a mover mis músculos y huesos, y vi que el abuelo Yu ya estaba practicando Chiyou Boxing en la presa abierta.
Este anciano tuvo que obedecerle. A tan vejez, sus puños todavía están vivos, y Li Junge se asombra cada vez que lo ve.
Después de un puñetazo, Li Junge le entregó el pañuelo suave. El abuelo Yu dijo: “Hoy es Yinri, el día para matar cerdos. Hoy, Ayin y su tío vienen del municipio de Bagou, Piwa. un invitado este año, ¡y tienes que ayudar a captar tus oídos para cuando llegue el momento!”
La cantidad de información es demasiado para explicar. La gente de Miao generalmente elige el Día de Mao, que es el Día del Conejo, para el Año Nuevo, hay quienes eligen en los meses de invierno, y los pueblos son diferentes, se puede considerar como el último día del año, parecido a la Nochevieja bajo la montaña.
El día anterior a Mao Zedong es el Yinri, el tigre es el tigre y el cerdo es el tigre, por lo que Yinri es un buen día para que la gente de Miao mate a los cerdos.
La gente de Miao concede gran importancia a los tíos, los llamados “tíos maternos”. Durante el Año Nuevo, la mejor persona para matar cerdos es el tío, y la mejor persona que cocina “sopa” en casa también es el tío.
Este tío mayor y el tío menor subieron juntos a la montaña, lo que también demuestra que la familia de Mama Ni concede una gran importancia a la familia de Ah Yin.
Papa Yin bajó la montaña temprano esta mañana, porque era su tío He Miao debajo de la montaña, por lo que también se apresuró a matar al cerdo. Tardará mediodía en regresar.
Por supuesto, los cerdos que se matan en casa deben darle al tío las patas traseras de los cerdos con rabo, para que se las lleve a casa. Si las patas traseras del cerdo con cola no se le entregaran al tío, entonces el equipo estaría sucio y perdería la cara.
Entonces, cuando la familia Miao quiera matar algunos cerdos durante el Año Nuevo, no crea que el cerdo en casa no es suficiente para comer, pero las patas de cerdo con cola en casa no son suficientes. Deben asegurarse de obtener las piernas de cerdo, tío, todos tienen piernas de cerdo.
Esta es la etiqueta, un símbolo del estatus de visitante.
En otras palabras, la familia de Ayin tiene que matar dos cerdos hoy. Realmente no es fácil.
La última es la matanza de cerdos de la familia Miao en Año Nuevo. Hay una costumbre interesante: en primer lugar, los invitados son bienvenidos para ayudar a atrapar cerdos y participar en el proceso de matanza de cerdos, como si estuvieran jugando, e invitados. Están participando en la captura de cerdos. Matar cerdos es darle mucha cara al dueño, segundo, la última persona en usar el cuchillo de carnicero no debe ser su propia familia, y la que más cara es el tío que usa el cuchillo.
Li Junge dijo: “¿No mata la familia dos cerdos cada año? Dos cerdos durante un año es bastante difícil”.
El abuelo Yu dijo: “¿Cómo puede ser, la familia era pobre antes. El tío y el tío de Ayin solo vendrán ese día, y este año los obligué a reunirse.”
Después de terminar de palmear el hombro de Li Junge:” ¡Todo es gracias a ti! “”
Li Junge date prisa y sé humilde:” Oh, abuelo Yu, no hables más de eso. No digas que no tengo mucho esfuerzo por parte de Ayin. Incluso si lo hago, debería Ser. Si dices eso, ¡realmente quiero que Blush te lo muestre!”
El abuelo Yu se rió a carcajadas:” Bueno, sin mencionarlo, ¡solo acompáñame a tomar unas copas al mediodía! “”
Li Junge sonrió y dijo:” Esto no es un problema, tomaremos un buen trago cuando llegue ese momento “.”
Esta es Ayin, quien también se levantó, los saludó a los dos para que entraran a la casa a desayunar.
Después del desayuno, el abuelo Yu llevó a Li Junge al piso de abajo para ver a los cerdos.
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El vientre de los dos grandes cerdos negros casi toca el suelo, donde gimen, cada uno pesa más de doscientos kilogramos.
Li Junge se ve un poco incómodo, estos dos grandes idiotas, cuatro ¡La gente absolutamente no puede quitarlo!
En este momento, el tío mayor y el tío llegaron. Los dos llegaron temprano, con antorchas colgando de sus cuerpos y una canasta de regalos a sus pies. Parecía que se habían ido en medio de la noche.
Mi tío y mi tío viven en el municipio de Bagou debajo de la montaña.
Ayin estaba muy feliz de verlos a los dos: “¡Tío, tío, ¿llegaste tan temprano?”
Tío y tío como Ah Yin mucho, y mira a tu alrededor Ah Yin., El tío dijo: “Parece que Lijiagou también cría gente, ¡Ah Yin no ha visto delgadez!”
El tío dijo: “Bueno, parece ser un poco más gordo que la escuela”.
Ayin pisoteó y dijo: “¡Mi tío!”
Mi tío se rascó la cabeza y dijo: “Jaja, ¿qué les pasa a las chicas ahora? Diciendo que están un poco gordas ¡ofende a la gente!”
Ayin acercó a Li Junge y le presentó:” Este es el bebé de Lijiagou debajo de la montaña, llamado Erpi, quien celebrará el Año Nuevo en nuestra casa este año”.
El tío se rió: “Escucha a tu abuelo. Después de eso, es elogiado como una flor, ¡es un buen joven!”
Li Junge también vitoreó y llamó a su tío, tío, y dijo: ” Hoy voy a golpear a los dos tíos, pero agreguemos ¡Los cuatro padres tienen miedo de no poder evitarlo!”
En ese momento, alguien se rió:” No tengas miedo o no, estamos aquí. para ayudar”.
Cuando Li Junge levantó la cabeza, fue exactamente eso. Tío Chong, seguido de Ah Tong.
Li Junge estaba encantado: “Tío A Chong, ¿no tienes que matar cerdos tú mismo?”
El tío A Chong sonrió y dijo: “Los carpinteros dependen de las manualidades para comer. Hay no hay cerdos en casa. En esta época del año ¡Cualquiera que necesite mano de obra puede aprovechar la sopa!”
El abuelo Yu sonrió:” No escuches sus tonterías, es un experto en matar cerdos”.
El tío A Chong agitó la mano repetidamente y dijo: “Tío, me elogiaste. Hoy, mi hermano mayor está aquí. Es mi turno. Estoy aquí para tomar sopa”.
Es estaba tirando, y finalmente arrastró un gran cerdo negro fuera de la pocilga.
El gran cerdo negro parecía saber que una catástrofe era inminente y luchó desesperadamente allí, haciendo un grito severo.
Ayin no pudo oír este sonido y corrió a la cocina para ver a la abuela y a la madre hervir agua.
Pon el cerdo en la presa abierta, y varias personas trabajan juntas para empujar al gran cerdo negro hacia abajo. Li Junge agarró sus orejas para controlar su cabeza, se arrodilló sobre el cerdo con una pierna para controlar la parte superior del cuerpo, y el abuelo Yu agarró la cola del cerdo para controlar la parte superior del cuerpo. Para la parte inferior, el tío mayor y el tío menor ataron las patas delanteras, y el tío A Chong y A Tong ataron las patas traseras.
Ponga el gran cerdo negro envuelto en el taburete ancho y largo, todos controlaron el cuerpo del cerdo, el tío arregló el pico del cerdo, sacó el cuchillo para matar cerdos y lo arrastró sobre la piedra de aceite un par de veces, sosteniéndolo firmemente con su mano derecha Un cuchillo afilado, apunte a la arteria clave debajo del cuello con un solo disparo.
Este cuchillo entraba y salía rápido, y solo salía sangre de cerdo. El tío A Chong rápidamente sacó el gran recipiente preparado por el taburete para atraparlo.
Cuánta sangre de cerdo se extrajo, el tío A Chong elogió: “¡Buena artesanía! ¡Con tantos rojos, mi tío, tu familia será próspera el próximo año!”
El cerdo asesino también se llama “” Pon el rojo “, la sangre de cerdo también se llama” Wangzi “, es buena para recolectar cabezas. Cuanta más sangre recibas al matar cerdos, indica que la familia será más próspera el próximo año. Si no se mata mucha sangre, o incluso la mitad de los cerdos se escapan, la familia Capítulo será más cautelosa en dos años. Por ejemplo, los niños no pueden ir al río y las mujeres no pueden pelear con forasteros.
Cuando el cerdo dejó de moverse, todos desataron la cuerda, Tong ya había abierto la película de papel de aceite y la había dejado en el suelo.
Moviendo el cerdo al papel engrasado, el abuelo Yu sacó un inflador de la casa y dijo: “¡Compré esto, pero nunca choqué con un neumático excepto por un cerdo!”
Li Junge jaja Se rió y dijo: “Sí, realmente no está disponible en la empalizada ahora, pero tarde o temprano habrá autos. Habrá más turistas en el futuro. Supongo que la granja forestal, la aldea de Miao, el estanque de montaña, y el acantilado de Xuantian todavía tendrá que ser utilizado. ¡La carretera solo se puede reparar!”
Un Tong tomó la bomba de aire del agujero en la pata trasera del cerdo para bombear, y dijo con entusiasmo:” Entonces atrévete amar, para entonces también aprenderé a manejar el auto. ¡Me prestas tu auto para conducir! ¡Ay, tu auto no puede entrar!”
Li Junge sonrió y dijo:” Mi auto no puede entrar El coche de batería no debería ser un problema. Para entonces, puedes estar en algunos lugares del pueblo. También es bueno conducir un coche de batería en un lugar”.
El abuelo Yu sonrió y dijo:” El los niños son de gran corazón, ¡y ni siquiera puedo pensar en ese tipo de día!”
Entre algunas personas hablando y riendo, el cerdo grande y gordo estaba hinchado.
Li Junge entró en la casa y trajo un balde de agua hirviendo. Después de probar la temperatura, el agua se vertió sobre el pelo del cerdo con una cuchara. Varias personas inmediatamente usaron un cuchillo para afeitar al cerdo. cabello.
Todas son manos hábiles, y todas son muy rápidas y fáciles. Después de un tiempo, el pelo de cerdo está casi limpio.
El cerdo negro se convirtió en un cerdo blanco.
En algunos lugares, como la cabeza de cerdo, no es fácil de manejar, así que tienes que verter colofonia, pero eso es cuestión de más tarde. Es grave matar a Capítulo tan pronto como tengas fuerzas.
Los dos bocados del Capítulo se voltearon de la misma manera, después de que se limpió el tratamiento, el abuelo Yu sacó un gran plano y lo montó, y varias personas colgaron el cerdo grande juntas.
El siguiente paso es abrir el vientre para eliminar la humedad.
El tío abrió la panza del cerdo, Li Junge arrastró la palangana y la puso debajo del cerdo, el cerdo bajó con un chorrito de agua.
Primero retire las cosas sucias, es decir, los intestinos y el vientre, luego retire el hígado y el páncreas y tírelos en el gran 筲 kei, y deseche la vesícula biliar.
Necesitarás usar 筲 kei grande para la carne, que se organizará una por una.
Continúe tomando los órganos internos, y luego es el turno de tomar el aceite, el corazón, los pulmones y la cintura.
Después de quitarle los órganos internos, retire el cerdo, coloque la tabla de cortar plana, primero retire la cabeza del cerdo, tírela a Ah Tong para su tratamiento y luego corte el cerdo en dos pedazos a lo largo del lomo.
Se colocan las cuatro vieiras de cerdo y todos pueden empezar.
Li Junge solo puede mirar aturdida. Aunque es un bebé rural, cómo resolver estas diversas partes es solo observar la emoción de niña.
El abuelo Yu se paró a su lado, le dio una palmada en el hombro y dijo: “Piva, eres tan inteligente, ¿no puedes resolver los cerdos?”
Li Junge dijo con calma: “Uh, cuando era joven sé cómo ver la emoción, y leeré cuando sea mayor. Ahora he contratado cazadores de cerdos al pie de la montaña. Nunca he hecho este trabajo”.
Un Tong sostuvo la cabeza de un cerdo y vertió colofonia allí, y sonrió triunfalmente: “¡Oh, ahora puedo comparar al bebé en las montañas! ¡Le diré a mi madre que se vaya por la tarde! Me entrené toda la noche anoche y hablé de lo genial y bueno que es Piwa. ¡Ojalá me reemplazaran!”
Todos se rieron, y el tío dijo:” Ven Piva, te lo explicaré mientras desempaqueta la carne. Una vez que venga abajo, despejaré la puerta.”
“El cerdo no dijo nada. Sí, la parte que conecta con la cabeza del cerdo se llama carne de hombro y cuello, también llamada pelo de camello o primera fila. es la parte de la melena de cerdo y la parte de delante de las costillas, ¿recuerdas?”
“Esto La carne es fina y mediana en grasa, ligeramente quebradiza y tierna. Es mejor usar estofado, estofado, salteados y estofados. Escuché de los trabajadores a tiempo parcial que esta parte de la parte sur se llama carne de ciruela, pero el origen del nombre es un poco confuso. Se utilizan para cocinar. Una especie de carne de cerdo a la parrilla.”
“La parte inferior conectada a la cabeza del cerdo se llama carne de Caotou. La parte delantera de la pata delantera se conecta con la cabeza del cerdo. Debido a que este lugar es el filo del cerdo, tiene mucha sangre y carne roja, por lo que también se llama cuello de sangre. Es fácil de recordar, ¿verdad?”
“La carne de esta parte es muy vieja, gorda y delgada. Es adecuado para hacer bollos, albóndigas al vapor, fideos o para cocinar cerdo estofado, al vapor, crujiente y otros alimentos.”
“Lo siguiente es la carne de la pata delantera. También conocida como carne de sándwich, que retiene la carne del surco. Bajar al lado de la parte posterior de las patas delanteras es la clave del corazón del cerdo, por lo que se llama sándwich El cerdo está justo fuera del comedero cuando está de pie y come, por lo que se llama comedero de bloqueo.”
Me tomó mucho tiempo desatar las patas delanteras, y mi tío explicó mientras explicaba.
“Esta carne es mitad grasa y mitad magra, con muchos músculos viejos y una fuerte absorción de agua. Suelen utilizarse como rellenos y albóndigas.”
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El autor: Er Zi Cong Zhou
Traducción: Artificial_Intelligence
