Capítulo 908: pato con té de alcanfor – RETURN TO THE VALLEY TO THE FARM – Novela Ligera en Español
Capítulo 908: pato con té de alcanfor
Capítulo 909: Pato con té de alcanfor
Después del almuerzo, Li Junge primero sacó el pato que había estado empapado durante más de mucho tiempo y lo puso en una olla de agua hirviendo durante un poco de blanqueamiento El proceso se llama piel tirante.
Después de apretar la piel, saca el pato y déjalo secar, en este momento el pato ya está delicioso.
Por otro lado, preparar el ahumador, mezclar bien con pimienta, aserrín, té, hojas de ciprés, hojas de alcanfor, y ponerlas en una cazuela de barro para encender el humo.
Coge el ahumador de bambú y cúbrelo en la palangana de loza, mete los patos en la jaula, tapa la tapa de bambú, fuma durante diez minutos, luego voltea los patos uno por uno y agrega el ahumador en la palangana de loza otra vez, y fumar durante otros diez minutos.
Después del pato ahumado, la piel se ha vuelto amarilla y hay un olor a madera después del olor.
Luego use vino Shao, jugo de arroz glutinoso triturado y pimienta para hacer un jugo. Extienda el pato uniformemente sobre la piel y el vientre del pato. Coloque el pato en una olla de vapor grande y cocine al vapor durante dos horas, luego sácalo y déjalo enfriar.
Las vacaciones de hoy, Ayin también está en casa. Ella y su abuela están preparando uno de los pocos platos clásicos de pasta en Jiachuan, el shortbread de Melaleuca.
El hojaldre se hace doblando ghee y hojaldre en un merengue, cubierto con rellenos de azúcar y horneado en un horno.
Es fácil de decir, pero Bai An es la mano minuciosa de Li Junge. La artesanía en esta área no es tan buena como la de Ayin, a quien le gusta hacer pasteles, pan y pasteles de tapioca.
Los pequeños pasteles de la tía Ayin se están volviendo cada vez más deliciosos a los ojos de los niños.
El bizcocho tiene relleno de sésamo, relleno de osmanthus perfumado y relleno de naranja.
El pastel de miel es el pastel de miel de montaña fragante más famoso del condado de Zhongzhou, Yuzhou.
Las principales materias primas del pastel de miel son la harina, la miel y el aceite de sésamo. El método de elaboración es amasar la masa con miel y harina de trigo, fermentarla y hornearla en un horno tradicional La mantequilla de naranja es brillante, dulce pero no grasosa, crujiente pero no rota, suave y deliciosa y rica en miel.
Se dice que esta cosa tiene mil años de historia. Cuando Bai Juyi fue nombrado gobernador de Chungju, trajo la tecnología para hacer pasteles de sésamo de Changan Fuxingfang a Chungju. Él personalmente horneó los pasteles para entretener a los invitados, funcionarios y personas mayores del estado. También enseñó a la gente del estado la tecnología de hacer pasteles, está ampliamente difundida entre la gente.
Debido a que Bai Juyi fue apodado “Xiangshan”, la gente de Chungju lo conmemoró, por lo que este pastel se llamó “Pastel de miel de Xiangshan”.
Jiachuan y Yuzhou están uno al lado del otro en los tramos superior e inferior, por lo que el método para hacer pasteles de miel se ha extendido ampliamente en el pasado, y muchas generaciones mayores saben cómo hacerlo.
Pero ahora todo es conveniente. Excepto en lugares como Lijiagou, de vez en cuando lo hago yo mismo y compro todo lo demás.
Si a Ah Yin le gusta jugar con esto y pedirle a su abuela que le enseñe, la abuela no se molestaría en hacerlo.
Pero la abuela no hace ningún movimiento. Una vez que hace un movimiento, es una gran escena. Las tres mujeres de la familia han estado ocupadas durante un día, usando la gran sartén de hierro en la estufa como horno, combinado con el moderno horno de Ayin, y lo instaló. Salieron cientos de panes.
Entonces deja que Li Junge conduzca el coche para repartir pasteles hasta el final.
Las dos tías de Panao Township, el tío Shishi, el tío Orion, el tío Yaoshi y Santaiguan, pueden hacer lo que pueden, principalmente para aquellos que no tienen que adivinar que no tienen pasteles de luna caseros en casa.
Envíalo en círculo y, por cierto, lleva a la niña de Liang, la familia del cuarto abuelo, la familia del tío y la familia del tío del tío a la familia para celebrar el festival.
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Pasando por el final del pueblo, vi a unos pescadores junto al agua que bajaron la guardia, se detuvieron a saludar, y subieron tres colas y más de tres kilogramos de boca.
El perrito lechero ya ha comenzado a reconocer al dueño, Alimu y Arthur ahora están cargando a los dos perros que han elegido todo el tiempo y les gustan demasiado.
De regreso a Tirenyuan, la abuela se alegró cuando vio a Tongtong y aplaudió para llamar su atención: “¡Venid, antepasados y abrazos!”
El tío Mei Jiang dijo rápidamente: “Tong Tong es fuerte, así que ten cuidado de sostener tus piernas”.
La abuela tomó a Tong Tong y la dejó sentarse en su regazo, jugando con sus pequeños brazos y piernas:” Oh, esta pulsera es muy delicada”.
Ryoko sonrió y dijo: “El abuelo Yu le pidió al abuelo Platero en la montaña que hiciera esto. El trabajo es realmente muy meticuloso.”
La abuela inclinó su cuerpo, Tong Tong:” Nosotros, Tong Tong, simplemente amamos, ¿verdad? Las probabilidades y los extremos de cada familia no son viejos ni jóvenes juntos”.
Tong Tong levantó la cabeza y la miró, y dijo con una voz sonriente:” Abuela”
Ahora, abuela es más feliz. Tuve que cerrar la boca de oreja a oreja: “¡Oh, la boca de mi niña es tan dulce!”
Mi papá salió a saludar a todos para que se sentaran y charlaran, y envió a Li Junge a cocinar.
La cena de Lijiagou no es demasiado complicada. Solo frito una carne picada en tiras y un pescado en una olla grande. El cerdo desmenuzado fragante, al vapor y levantado la boca, el resto es una variedad de verduras de temporada salteadas.
Agregado por la tarde, la rata de bambú se cocina con brotes de bambú secos, el pollo guisado con setas matsutake, nudillos Dongpo y el nuevo arroz Ujin. El arroz glutinoso de azúcar moreno al vapor, las especificaciones del banquete familiar siguen siendo suficientes.
Tan pronto como se termina el trabajo, el tiempo es casi Lo mismo. Tome el pato y comience la siguiente serie de procedimientos.
Lleve a fuego alto, agregue aceite vegetal al 80% caliente, Li Junge comenzó a verter el pato con aceite caliente.
Vierta el pato sobre la piel de pato crujiente, fragante y crujiente. No lo freír ni untar. Las pieles de pato en salsa de puré se volverán amargas.
Unte con aceite de sésamo. Este es un famoso Sichuan plato en platos de pato-té de alcanfor pato.
Ahora el pato se ha convertido en una especie de pato. El color de los dátiles confitados es brillante y fragante.
Li Junge primero cortó el pato en tiras pequeñas de un dedo de largo y dos dedos de ancho y colóquelos en tres platos.
Coloque dos platillos para mojar hechos de aceite de sésamo y salsa de fideos dulces en el costado de cada plato, corte las cebollas verdes en secciones y luego piquelas finamente desde la cabeza en cebollas verdes en flor y póngalas en dos platillos pequeños Los cuatro lados del pato.
Eso es todo.
Finalmente, frí un trozo de bistec para Ali Mudan y le preparé a Tongtong un caldo de pollo con gachas de verduras picadas, que saludó a todos en la mesa.
Hay tres mesas de personas.
El osmanthus perfumado en Tiren Garden fue recogido por la abuela, algunos convertidos en osmanthus perfumados con aroma dulce, y otros convertidos en vino osmanthus perfumado dulcemente perfumados.
Parte del dulce osmanthus dulce se convirtió en galletas de mantequilla. En la cena, todos bebieron vino de osmanthus.
Hoy es un banquete familiar, y solo dos chicas jóvenes vinieron del grupo de cuatro.
Cuatro abuelos recogieron el vino: “Este es el mejor momento para nuestra reunión del Festival del Medio Otoño, ¿verdad? Siqin y Simei no tienen nada que hacer, de lo contrario están todos juntos”.
Li Junge se rió. Dijo: “Cuando entregaron los pasteles de luna hoy, mi tía estaba empacando sus cosas y dijo que iría a la casa de la prima en la ciudad para reunirse. La segunda tía se acababa de jubilar y envió a Meixian a Shudu. Yo no no sé cuándo volver, así que le entregué los pasteles. A mi primo”.
El tío se rió y dijo:” Me temo que no puedo sostener a los niños pequeños para que coman en la rama, así que Tengo que molestar a la chica Liang para que lleve otro a Zhilan y Zilun por un tiempo. Solo regresa”.
Liang Huili sonrió y estuvo de acuerdo.
Cuatro abuelos dijeron: “¡Entonces no importa, vamos a beberlo nosotros mismos!”
Hoy, durante el festival, Alimu y Arthur también tomaron una copa de vino de arroz, todos caminaron juntos y comenzó a comer vegetales.
Liangzi quiere alimentar a Tongtong, la abuela sonrió y dijo: “Liangzi, solo cómelo y Tongtong me lo dará. Puedes probar este pato, Piwa lo hizo todo el día”.
Li Junge se palmeó la frente: “La tía Liangzi tiene que ser servida con un plato para mojar”.
Volvió a la cocina y sacó una Fluttershy, y dijo: “Esto es con aceite de mostaza, tal vez te guste. es mejor”.
Ryoko dijo:” ¿Es esto diferente del ganso de sartén que sacamos?”
Li Junge sonrió:” La diferencia es grande, el ganso de sartén está en escabeche. Productos curados, el sabor es completamente diferente”.
Ryoko sumergió una barra de carne de pato en la salsa para mojar y se la puso en la boca para masticar:” Bueno, es realmente fragante, ¡el sabor es tan rico! sabores. Vienen juntos, um, sé que hay olor a palitos de ciprés, también hay pimienta, también hay olor a arroz glutinoso, que es muy familiar, pero no es fácil de decir”.
Li Junge dijo: “También hay hojas de alcanfor y hojas de té. Este plato se llama pato con té de alcanfor”.
Ryoko dijo: “Esto sabe muy bien, con este plato de aceite de mostaza, se adapta a nuestro gusto, Piva, enséñame, espérame Cuando vino papá, le hice una probada.”
La abuela le da a Tongtong la papilla y sonríe:” Creo que no está muy lejos de nuestro pato ahumado local, pato de piel dulce, pero el proceso es mucho más complicado. Ryoko, tienes que aprender. Necesitamos aprender los dos primeros antes de que podamos hacer esto.”
Ryoko sonrió:” Hace algún tiempo hubo algo gracioso. Había una publicación coreana que decía que Corea es el reino de la comida, y la cocina china es mucho peor que la cocina coreana.
Ayin preguntó: “¿Entonces qué?”
Ryoko se rió y dijo:” Los japoneses nos irritamos como resultado. Muchos internautas japoneses fueron a responder a las publicaciones y enumeraron varias evidencias, diciendo que la cocina china solo se puede comparar con la cocina francesa, y nosotros podemos ” t comparar la cocina japonesa., ¿Cómo se atreve usted coreano Ho De a decir esto?”
El anciano no podía sonreír:” ¿Y los chinos? “”
Ryoko dijo:” Los chinos tradujeron la captura de pantalla de esta publicación y la publicaron en foros nacionales como una broma.”
El tío no pudo evitar reír:” Nuestros internautas son realmente razonables.”
Li Junge se rió a carcajadas:” No es razonable, es porque hay demasiadas polillas allí y no me importa “.”
Shirly y Alice han estado buscando durante mucho tiempo:” Selva, ¿dónde está el pastel? “”
Li Junge dijo:” Come los pasteles más tarde cuando admires la luna. Es hora de comer ahora “.”
Alice dijo:” No, ¿no debería colocarse el pato en el panqueque, poner la cebolla verde, mojar el pepino en esta salsa y enrollarlo para comer? “”
Li Junge se sostuvo la frente:” ¡De lo que estás hablando es del pato de Pekín!”
Mi madre comió indiscriminadamente en tres o dos bocados. Tomó Tong Tong y cambió su comida por la de la abuela.
La abuela tomó la carne más tierna de su vientre y comprobó que no estuviera picada. Ponlo en el tazón pequeño de Tong Tong.
Mi madre le dio dos bocados y dijo: “A Tong Tong todavía le gusta comer pescado. Debe ser inteligente cuando crezca. A Piwa le gustaba comer pescado cuando era niña.”
El tío Mei Jiang dijo:” Eso no es necesariamente cierto. También me gustaba comer pescado cuando era niño, pero no tenía un cerebro como Piwa “.”
Todos los que hablaron tanto se rieron. No hables de esta familia, este pueblo se puede comparar con Li Junge, el cuarto abuelo, el anciano, eh, parece que se ha ido.
Incluso el primo mayor solo puede considerarse sobresaliente en sus habilidades profesionales. Cuando se trata de cerebros flexibles, incluso el anciano no se atreve a decir que es mejor que Li Junge.
El tío suspiró con emoción : “Parece que el bebé todavía es un poco más espiritual”.
La gente de la mesa de al lado no pudo evitarlo, y no pudieron evitar reír juntos.
El cuarto abuelo tocó las pequeñas cabezas de Arthur y Alimu y sonrió: “Nuestra rama se ‘agarró’, y cuando llegamos a Yuxiang Yuhuai, se convirtió en ‘gracias’; Siyuan esta rama, yo obtuve una ‘sinceridad’, y cuando llegamos a Junwei, Junan y Junhua, se convirtió en ‘recto’; esto se considera rastreable. Pero cuando llegué a Siqi, claramente obtuve una ‘luz’. Es increíble ¡conviértete en una ‘astuta’!”
Liang Huili dejó sus palillos y aplaudió:” ¡El abuelo Cuatro lo resumió tan bien! ¿No es solo una “astucia”?”
Li Junge cogió una Alitas de pollo a Liang Huili: “¡Date prisa y come! ¡El jefe del municipio ha pasado mucho tiempo, y todavía me gusta hacer un resumen! Por cierto, ¿cuántos quedan en el municipio? Hay 500 millones?”
Liang Huili dijo:” ¿Eh? ¿Qué cosas buenas quieres? El condado no ha dejado tantas. Nuestro municipio de Pan’ao tiene poco más de 100 millones de yuanes”.
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El autor: Er Zi Cong Zhou
Traducción: Artificial_Intelligence
