La historia de un gran Jugador – Capítulo 44 – Abrir un restaurante en Noryangjin (5) – STORY OF A BIG PLAYER FROM GANGNAM – Novela Ligera en Español
La historia de un gran Jugador – Capítulo 44 – Abrir un restaurante en Noryangjin (5)
El día de la gran inauguración de su restaurante, Gun-Ho se afeitó pulcramente y vestía ropa limpia.
Las trabajadoras de la cocina llegaron al restaurante a las 10 de la mañana y comenzaron a cocinar fideos y a preparar condimentos para la sopa. A las 11 de la mañana todo estaba listo. Gun-Ho trabajaba en el pasillo.
A las 11:30 am, los clientes comenzaron a llegar. Al mediodía, el restaurante se llenó de gente y los clientes recién llegados tuvieron que esperar en la fila para sentarse. Fue un día muy agitado para Gun-Ho. Procesó los pagos, limpió las mesas después de que los clientes terminaron de comer, etc. Ni siquiera tuvo tiempo para fumar o beber agua. Las damas de la cocina parecían divertirse solas, constantemente preparaban fideos uno tras otro y cocinaban la sopa a fuego lento.
Se volvió lento alrededor de las 2 p.m. Según el cálculo de Gun-Ho, hasta entonces llegaron aproximadamente unos 100 clientes.
“Debería haber comenzado este negocio hace mucho tiempo. El restaurante BBQ de al lado también está repleto de gente, especialmente por la noche. Sin embargo, su tasa de rotación de la mesa es demasiado larga. Por otro lado, en mi restaurante los clientes comen —más como si bebieran— sopa de fideos en poco tiempo, por lo que nuestro restaurante tiene una tasa de rotación de mesa corta. No estoy seguro de quién eligió el pho para el menú, sea quien sea, es un genio. Gun-Ho se alababa a sí mismo.
Alrededor de las 3 de la tarde, no había muchos clientes en el restaurante. Gun-Ho fue a fumar a ese lugar para fumar. Estaba el dueño del restaurante de al lado con la cabeza rapada fumando.
Parece que a su restaurante le va muy bien.
Solo para el almuerzo, tengo 100 clientes.
Eso es genial. Experimentarás que otra multitud entra en el restaurante después de las cinco.
¿Crees que habrá tantos clientes como a la hora del almuerzo durante la cena?
Por supuesto. Dado que la hora de la cena es más larga que la del almuerzo, tendrá más clientes.
Entonces, será mejor que pida más cebollas y carne ahora.
Felicidades. Continuará así durante una semana. Esa es la belleza de una nueva apertura. Sin embargo, debes prestar atención después de una semana.
¿De Verdad?
“Si aumenta las ventas o mantiene el mismo nivel que ahora incluso después de una semana, entonces es un éxito. Sin embargo, si las ventas disminuyen después de una semana, luego tendrá dificultades para administrar el restaurante. Bueno, estará bien, ya que el pho vietnamita es una parada fácil y rápida para los clientes.
Como predijo el dueño del restaurante con la cabeza rapada, los clientes entraron en masa al restaurante de Gun-Ho después de las 5 de la tarde. Esa noche, Jong-Suk y Suk-Ho, que dirigían un bar en la calle Gyeongridan, también pasaron por el restaurante de Gun-Ho, trajeron papel higiénico para la nueva casa de Gun-Ho.
Vaya, hay mucha gente aquí.
“Hermano, felicitaciones. El restaurante es bonito y tienes muchos clientes. Tengamos pho también. Invito yo.
No puedo aceptar tu dinero, hermano.
¿De qué estás hablando? Aunque estamos lo suficientemente cerca como para compartir cosas, los negocios son los negocios. Tienes que tomar mi dinero para tu negocio.
Jaja, si insistes.
“¿Uh? Hermano! Parecías perder mucho peso.
Así es. Te ves más delgado que la última vez que te vi.
Agregó Suk-Ho sorprendido.
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“Perdiste peso porque habías estado demasiado ocupado preparando tu nuevo negocio. Yo había pasado por la misma experiencia cuando abrí mi bar en la calle Gyeongridan.”
Suk-Ho y Jong-Suk tuvieron su pho.
“Ustedes llegaron tan lejos por mí. Lamento no poder tratarte mejor, como con el alcohol.
“¡No seas tonto! Vinimos a felicitarte, no a tomar una copa.”
¿Cómo es?
Bueno no estoy tan seguro ya que se trata de fideos vietnamitas.
Gun-Ho se acercó a uno de los clientes que parecía un preparador de exámenes y le preguntó: “¿Qué te parece? ¿Esta bien?
Si esta bien.
El cliente respondió positivamente. Sin embargo, ni siquiera se terminó la mitad de la sopa de fideos.
Suk-Ho y Jong-Suk se levantaron de sus asientos para irse.
“¿Por qué te vas tan temprano? Quédate mas tiempo.
“No, tienes que tener más clientes. No podemos sostener los asientos. Nos iremos ahora.
Lamento no poder pasar más tiempo contigo aquí.
“Tomemos una copa cuando ya no estés tan ocupado. Quizás podamos tomar un poco de soju en este restaurante para entonces.
Seguro. Asegúrate de no olvidar venir, ¿de acuerdo? Entonces déjame tratarte.
Suk-Ho salía cuando se dio la vuelta y dijo: “Hoy están recibiendo muchos clientes porque es un nuevo día de apertura. Tienes que recordar los días después de que una semana a partir de ahora sea crucial. Dele a los clientes suficientes rábanos amarillos en escabeche, y si un cliente quiere más cilantro, no dude en darles más.
Bueno lo haré. Gracias por los consejos.
Después de las 9 pm, se volvió lento. Los restaurantes de al lado estaban abarrotados, probablemente porque también servían alcoholes.
A las 10 de la noche, las trabajadoras de la cocina se estaban preparando para salir por el día.
Gracias por hoy.
Ha estado muy ocupado y debe estar cansado, señor. Te veremos mañana.
Después de las diez de la noche, las damas ya se habían ido, era hora de cerrar el restaurante. Gun-Ho cerró la puerta principal, apagó la mitad de las luces y comenzó a calcular cuánto había ganado hoy. Incluyendo pagos en efectivo y con tarjeta de crédito, ganó 840.000 wones.
Hmm así que vendí 240 pho hoy.
Gun-Ho lo calculó una y otra vez.
“Si puedo mantener el mismo nivel de ventas que hoy, ¡puedo ganar 25,200,000 wones por mes! Si resto los gastos de ingredientes y mano de obra, la ganancia será de 7.000.000 a 8.000.000 wones. Se trata del salario de un ejecutivo en una gran empresa.”
Gun-Ho limpió el restaurante y apagó todas las luces. La mitad de los pagos fueron en efectivo, así que los guardó en su bolso y salió del restaurante. Podía sentir una brisa fresca.
“Me sentía exhausto desde el primer día. Tomemos cerveza y bocadillos de camino a casa, Me lo merecía porque hoy gané algo de dinero.
Gun-Ho compró cerveza, calamares secos y cacahuetes de camino a casa y caminó hacia casa mientras balanceaba su bolso.
El día siguiente también fue un día agitado. Sin embargo, la cantidad de clientes disminuyó un poco. Cerca de 200 clientes vinieron al restaurante de Gun-Ho el segundo día. Al tercer día, un idiota publicó una mala crítica en Internet diciendo que el nuevo restaurante vietnamita pho apestaba. Quizás debido a esa crítica negativa, Gun-Ho recibió solo 150 clientes ese día.
¿Estaba recibiendo muchos clientes al principio solo porque era un restaurante recién inaugurado?
Gun-Ho se estaba preocupando. Las señoras de la cocina también parecían preocupadas. A medida que tenían menos clientes, más tiempo libre tenían las mujeres, pasaron el tiempo bromeando entre ellos. El viernes y sábado, los preparadores de exámenes, que formaban una base de clientes en el área, parecían elegir restaurantes que servían alcohol, El restaurante de Gun-Ho tenía solo algunos de ellos. Por otro lado, el dueño del restaurante de aspecto elegante al lado de Gun-Hos estaba recibiendo toneladas de clientes en esos días. El restaurante estaba lleno de gente por la noche.
Su restaurante está funcionando muy bien.
Gun-Ho le dijo eso al dueño de aspecto elegante cuando lo vio en el camino de regreso del baño. El dueño de aspecto elegante se limitó a sonreír y volvió a su restaurante.
Una semana después de la apertura del restaurante Gun-Ho, recibió alrededor de 70 clientes por día. Excepto días de mal tiempo o fines de semana. La mayoría de las veces, unos 70 clientes visitaron constantemente el restaurante de Gun-Ho.
“Con las ventas de 70, ganaré un poco más de 7.000.000 de wones al mes, lo que no es suficiente. Si deduzco los gastos de ingredientes de 400, mano de obra y el alquiler, no ganaré nada. No creo que mi pho sea menos delicioso que el de enfrente. No lo entiendo.
Gun-Ho luchó para encontrar una manera de mejorar la situación, finalmente decidió dejar ir a una de las señoras de la cocina.
Uf…
Gun-Ho se sintió avergonzado. Le avergonzaba ver a los dueños de los restaurantes vecinos, ver al dueño del edificio y ver a Suk-Ho, su amigo que dirigía un bar en la calle Gyeongridan, y ver a Jong-Suk.
Aunque solo había una cocinera trabajando en la cocina, tenía que hacer lo que tenía que hacer. Limpiaba el restaurante todas las mañanas antes de que llegara la cocinera, y ordenaba y recibía ingredientes frescos, tiró bolsas de basura y limpió el restaurante al final del día.
“Estoy bien con todo este trabajo físico siempre que gane dinero. El problema es que trabajo duro todo el día para nada.”
Después de tres meses, Gun-Ho finalmente cedió. Puso el restaurante a la venta. Fumaba más a menudo fuera del restaurante. Mientras Gun-Ho fumaba frente al baño afuera, como de costumbre, vio al dueño del restaurante con la cabeza rapada.
Escuché que pusiste tu restaurante en el mercado.
Así es. No podía seguir así por más tiempo. No tengo suficientes clientes.
¿Había alguien interesado en tu restaurante?
“Nah. Nadie ha venido a verlo todavía. ¿Quizás porque mi precio es demasiado alto?
¿Cuánto pediste?
Pagué 95 millones de wones e invertí 12 millones adicionales para la renovación, así que pedí 110 millones de wones para ser justos.
“¿110.000.000 de wones? Umm, no se venderá a ese precio. El bar de cerveza al otro lado de la calle puso su tienda en el mercado por 100 millones de wones. Su propiedad es más grande que la tuya.
Gun-Ho se estaba poniendo ansioso y asustado.
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El autor: 악중선
Traducción: Artificial_Intelligence
